Croissants and Viennoiserie by Antonio Bachour - Scoolinary Staffel 1 Stream Deutsch • Wo Schauen
Entdecken Sie mit Küchenchef Antonio Bachour die Vielseitigkeit von Croissant- und Briocheteigen. Genießen Sie die Präzision und Kreativität des World's Best Pastry Chef 2018 und 2022, während Sie Schritt für Schritt lernen, wie man hochwertige Teige zubereitet und wie man klassische Produkte formt, gärt und backt. Bachour wird eine Reihe von kreativen Verwendungsmöglichkeiten für diese klassischen Teige vorstellen, um überraschende Produkte herzustellen, die über das Gewohnte hinausgehen und eine Vielzahl von Aromen, Texturen und Einflüssen, sowohl traditionell als auch modern, beinhalten. Zu den Rezepten gehören ein Erdbeer-Mascarpone-Croissant mit auffälligem Aussehen, eine mit Mango gefüllte Brioche Tropezienne und eines der Lieblingsprodukte von Antonio Bachour: Pain aux Raisin.
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